我国民间一直有“冬至饺子夏至面”的说法。夏至前刚成绩曩昔新麦，夏至吃面条有尝新的意旨深嗜。为了匡助突然者安全健康地吃面条，特作如下突然指示。
面条风景有三类，不同品种有各别
面条是我国传统的巨额主食之一，南朔方均有吃面条的风气。市售面条确认含水量各别，主要分为鲜面、鲜湿面（半干面）和挂面。
鲜面
所以小麦面粉为主要原料，含水量30%傍边的生面条。主要特色是含水量高、口感好，但保质期较短。一般在超市或菜阛阓现作念现售。
鲜湿面
所以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、割断、包装等工艺坐蓐的湿面条，含水量一般在20%—25%。主要特色是含水量高、口感好，且保质期比鲜面要长些。
挂面
所以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、吊挂式烘干、割断、包装等工艺坐蓐的干面条。面条经由干燥科罚，含水量一般低于14.5%。主要特色是含水量低、易储存、食用便捷。
选购面条看特色，永别对待需记得
突然者尽量去正规超市和农贸阛阓购买面条，要细心不雅察产物外不雅。
选购鲜面
尽量禁受本日坐蓐的，买够一顿吃的量即可。若短期储存，应放在雪柜中冷藏，并尽快吃完。吃前应细心搜检面条是否有霉点、异味等。
选购鲜湿面
应细心搜检包装是否完整，是否在保质期内。要是发现包装胀气、芜杂，概况面条上有霉点，就不要购买。购买后，应放在雪柜中冷藏保存。烹饪时，应按照产物标签上的条件进行科罚；如有些鲜湿面经由酸科罚，则煮之前要用水洗。另外，煮面条前，也要确保面条无霉点、无异味等。
选购挂面
要细心搜检包装是否好意思满，印刷标记是否完整。尽管挂面的保质期比拟长，但夏令天气炎热，易生虫哈败，黄色网址视频_涩涩应置于透风、干燥、避光的环境中保存。
好处面条需细心，厚爱卫生和妙技
好多突然者心爱吃好处面条，在家中制作面条需细心：
器具专用
和面的面盆概况案板应专用，不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。
食材选择
面粉宜选择中高筋小麦粉，和眼前，要不雅察是否有结块、霉变等隆盛。和面时，要是加入其他杂粮面粉，要提前与小麦粉夹杂均匀，加入量一般不起初20%，不然容易断条，面条样子不一致，且品性不均匀。
用料妥当
应确认东谈主口些许制作面条，现作念现吃。相称是在夏秋季节，天气较热，最佳不要有剩余。要是作念多了，最佳将面条放入保鲜袋中，在雪柜冷藏保存，并在24小时内吃完。
制作厚爱
要掌捏好面粉和水的比例，和面后应醒面30分钟傍边，使面团更为光滑，口感更为筋谈。煮面条时，水要有余，水少容易使面条粘连、糊汤、断条，还要常用筷子轻轻搅拌。煮面条的水欢悦后，要坐窝转成小火，以免扑锅；也不错加入妥当凉水，使锅永恒保持微沸。作念好的面条最匹俦然就吃，不然容易失去弹性，粘连在一齐。
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